Muhammara, özellikle Ortadoğu mutfağında yaygın olarak tüketilen, acı biber ve cevizle hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Köz biberin tatlımsı tadı, ceviz ve baharatlarla birleşerek mükemmel bir aroma sunar. Kahvaltıda, ara sıcaklarda veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
 |
| Muhammara Tarifi |
Porsiyon Sayısı ve Hazırlık Süresi
- Porsiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Toplam Süre: 10 dakika
Malzemeler
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
- Tuz (isteğe göre)
 |
| Pratik Muhammara Tarifi |
Yapılışı
- Malzemeleri Hazırlayın: Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın. Ceviz içini, bayat ekmek parçalarını ve sarımsağı robota ekleyin.
- Karışımı Robottan Geçirin: Robotta kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntıları, zeytinyağı, domates ve biber salçasını bir araya getirin. Homojen bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Baharatları Ekleyin: Nar ekşisi, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tadı isteğinize göre ayarlayın.
- Servis Edin: Muhammara karışımını bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve cevizle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
 |
| Muhammara Nasıl Yapılır? |
- Nar Ekşisi: Nar ekşisi, muhamaraya ekşi bir lezzet katarak denge sağlar. Nar ekşiniz yoksa limon suyu ile de tatlandırabilirsiniz.
- Kıvam Ayarı: Karışım çok yoğun olduysa biraz zeytinyağı veya su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Baharat Dengesi: Pul biberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak acılığını kontrol edebilirsiniz.
Muhammaranın Faydaları
Ceviz içeriğiyle protein ve sağlıklı yağ bakımından zengin olan muhammara, aynı zamanda kırmızı biberden gelen antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Sağlıklı bir enerji kaynağı olarak da tercih edilir.
Afiyet olsun!
Tags:
Mezeler