Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi

 Yoğurtlu düğün çorbası, geleneksel lezzetlerimizden biri olup hem doyurucu hem de şifalı bir çorba olarak sofralarda yer alır. Yumuşak kıvamı ve yoğurtlu tadıyla özellikle soğuk kış aylarında tercih edilen bu çorba, özel günlerde de sıkça yapılır. Kuzu eti ile yapılan orijinal tarifi, hem besleyici hem de enfes bir lezzet sunar.

Yoğurtlu Düğün Çorbası Tarifi

Porsiyon Sayısı ve Hazırlık Süresi

• Porsiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 30-35 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika

Malzemeler

• 200 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Yapılışı

1. Eti Pişirin: Kuşbaşı kuzu etini tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Eti yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve ardından suyunu süzün. Et suyunu çorba için saklayın, etleri küçük parçalara ayırın.
2. Yoğurtlu Terbiyeyi Hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Hazırladığınız terbiyeye ılık et suyundan bir kepçe ekleyip karıştırarak ılımasını sağlayın. Ardından terbiyeyi yavaşça tencereye ilave edin.
3. Çorbayı Pişirin: Çorbayı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorba kaynadığında içerisine etleri ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyip karıştırın. Çorba kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Sos Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritip içine pul biber ve kuru naneyi ekleyin. Sosu, kaynayan çorbanın üzerine dökün ve çorbanızı sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Pratik Yoğurtlu Düğün Çorbası

• Terbiyeyi Kesmemek İçin: Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya eklerken mutlaka yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz, aksi halde yoğurt kesilebilir.
• Etin Pişme Süresi: Etlerin yumuşacık olması, çorbanın lezzetini artırır; bu yüzden eti yeterince pişirmeye özen gösterin.
• Farklı Baharatlar: Nane ve pul biber yerine toz kırmızı biber ya da taze maydanoz da tercih edebilirsiniz.

Yoğurtlu Düğün Çorbasının Faydaları

Bu çorba, yoğurt ve et içeriği sayesinde yüksek protein ve kalsiyum sağlar. Bağışıklığı destekleyen yoğurt, et suyuyla birleştiğinde sindirimi kolaylaştırır ve enerji verir. Özellikle hastalık dönemlerinde iyileşmeyi hızlandırmak için bu çorba tercih edilebilir.

Afiyet olsun!