Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

Terbiyeli mercimek çorbası, klasik mercimek çorbasının yoğurt ve limonla zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Özellikle hafif ekşi tadıyla öne çıkan bu çorba, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir lezzet sunar. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan terbiyeli mercimek çorbası, sindirimi kolaylaştıran ve besin değeri yüksek bir seçenektir.

Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

Porsiyon Sayısı ve Hazırlık Süresi

• Porsiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 25-30 dakika
• Toplam Süre: 40 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Terbiyeli Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Yapılışı

1. Mercimekleri Haşlayın: Kırmızı mercimek, doğranmış soğan ve havucu tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
2. Terbiyeyi Hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız terbiyeye sıcak çorba suyundan bir kepçe ekleyip karıştırarak ılımasını sağlayın.
3. Terbiyeyi Ekleyin: Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı tatlandırın.
4. Blender’dan Geçirin: Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alması için blender’dan geçirin. Dilerseniz çorbayı süzgeçten de geçirebilirsiniz.
5. Sos Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine pul biber ve kuru naneyi ekleyip sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Püf Noktaları

Pratik Terbiyeli Mercimek Çorbası

• Terbiyeyi Kesmemek İçin: Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya eklerken mutlaka yavaşça ve karıştırarak ekleyin.
• Limonlu ve Hafif Ekşi Tat: Terbiyeye eklenen limon suyu, çorbaya hafif bir ekşilik katar ve lezzetini artırır.
• Kıvam Ayarı: Çorba çok koyu kıvamda olursa sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Terbiyeli Mercimek Çorbasının Faydaları

Mercimek, yüksek protein ve lif oranıyla tok tutan, enerji veren bir besindir. Yoğurtla yapılan terbiyesi ise çorbanın sindirim dostu olmasını sağlar. Özellikle bağışıklığı güçlendirmek ve kış aylarında vücut direncini artırmak için ideal bir tercihtir.

Afiyet olsun!