Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biri olup, mis gibi kokusu ve doyurucu lezzetiyle sofralarda sıkça tercih edilir. Mercimek, bulgur ve pirinç gibi malzemelerin bir arada kullanıldığı bu çorba, hem besleyici hem de tok tutan özellikleriyle öne çıkar. Baharatlarla zenginleşen tadı ve kıvamı ile özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bir seçenektir.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Porsiyon Sayısı ve Hazırlık Süresi

• Porsiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 30-35 dakika
• Toplam Süre: 45 dakika

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Yapılışı

1. Malzemeleri Haşlayın: Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, orta ateşte mercimek, bulgur ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı Kavurun: Başka bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Çorbayı Karıştırın: Haşlanan mercimek, bulgur ve pirinç karışımını soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyin ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
4. Blender’dan Geçirin: Pürüzsüz bir çorba kıvamı elde etmek isterseniz, çorbayı blender’dan geçirin. Böylece daha akıcı ve homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
5. Sıcak Servis Edin: Çorbanızı kaynadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Üzerine dilerseniz biraz daha kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Pratik Ezogelin Çorbası

• Lezzet Katmak İçin: Çorbanın içine az miktarda kimyon ekleyerek hem aroma hem de farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Kıvam Ayarı: Ezogelin çorbası, koyu kıvamlı tercih edilir. Eğer fazla koyu olduğunu düşünüyorsanız, sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
• Salça Seçimi: Biber salçası kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbasının Faydaları

Ezogelin çorbası, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi için faydalıdır. İçindeki mercimek, bulgur ve pirinç, vücuda enerji verirken bağışıklığı da güçlendirir. Soğan, salça ve baharatlarla birleşerek özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle bilinir.

Afiyet olsun!