Fırında sütlaç, Türk mutfağının klasikleşmiş tatlılarından biridir. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan bu tatlı, pirincin sütle buluşarak ortaya çıkardığı kremamsı kıvamı ile damaklarda iz bırakır. Fırında üstü nar gibi kızaran sütlaç, özellikle sütlü tatlı sevenler için ideal bir seçimdir.
 | |
|
Porsiyon Sayısı ve Hazırlık Süresi
- Porsiyon: 6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 5 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Toplam Süre: 45 dakika
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası)
- 1 paket vanilin
- Üzeri için toz tarçın (isteğe bağlı)
.png) |
| Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır? |
Yapılışı
- Pirinci Haşlayın: Pirinci bol suda iyice yıkayın ve nişastasını akıtın. Ardından küçük bir tencereye pirinci ve suyu ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatın.
- Süt ve Şeker Karışımını Ekleyin: Büyük bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin. Haşlanmış pirinçleri de ekleyerek karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlayın.
- Nişasta Karışımı Hazırlayın: Küçük bir kapta nişastayı 2-3 yemek kaşığı su ile açarak pürüzsüz hale getirin. Kaynamaya başlayan sütlü karışıma nişastayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak sütlacın kıvam almasını sağlayın.
- Vanilin Ekleyin ve Karıştırın: Sütlaç kıvam aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın. Vanilin, sütlaca hoş bir aroma verecektir.
- Fırın Kaselerine Paylaştırın: Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın. Kaselerin tabanına biraz su ekleyin; bu, sütlacın üst kısmının daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
- Fırında Kızartma İşlemi: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, sadece üst ısıtıcıyı açarak sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin. Üst kısmı istediğiniz gibi kızarınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis: Fırında sütlacı soğuduktan sonra, isteğe göre üzerini toz tarçın veya cevizle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
.png) |
| Pratik Fırında Sütlaç |
- Sütlacın Kıvamı: Nişasta, sütlacın kıvam almasına yardımcı olur. Kıvamın fazla yoğunlaşmasını istemiyorsanız nişasta miktarını azaltabilirsiniz.
- Fırınlama: Sütlacın üstünü kızartmak, ona daha lezzetli ve geleneksel bir tat katar. Fırınınızın ızgara ayarını kullanarak daha kısa sürede üstünü kızartabilirsiniz.
- Soğutma: Sütlacı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirip buzdolabında soğutmanız, kıvamının daha iyi oturmasını sağlar.
Fırında Sütlacın Faydaları
Sütlaç, özellikle kalsiyum ve protein açısından zengin bir tatlıdır. Süt ve pirinç birleşimiyle sağlıklı ve hafif bir seçenek sunan bu tatlı, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir lezzettir. Sindirimi kolay olması ve düşük yağ içeriğiyle sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir alternatiftir.
Afiyet olsun!
Tags:
Tatlılar